首页 > 饮食频道 > 中华美食汇 > 菜系 > 酸菜蒸大肠

酸菜蒸大肠

http://www.chinesecio.com 2011年05月23日 11:57 天天美食网

字号:

酸菜蒸大肠
酸菜蒸大肠

菜系粤菜

口味 酸辣

价格10-40元

特色 :酸菜味道咸酸,大肠美味可口。

原料 :大肠720公克,酸菜120公克,辣椒 6根,冰 1大匙, 丝60公克,水适量,叉烧酱90公克,鲜鸡粉1又1/2小匙, 太白粉各1大匙,麻油3大匙,辣豆瓣酱1又1/2大匙。

制作 方法

1.大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟,取出沖冷水,并切成2~3公分小段备用。

2.将调味料搅拌均匀,再把作法1完成的大肠段放入拌匀。

3.将酸菜切成小块,用热水汆烫过去除咸味,捞起后沖冷水,再沥干水份备用。

4.将酸菜和作法2拌匀,盛入小盘中,再放入笼屉蒸数分钟即可。