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椒盐鱿鱼

http://www.chinesecio.com 2011年05月23日 10:45 天天美食网

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椒盐鱿鱼
椒盐鱿鱼

菜系家常菜

口味 咸鲜

价格10-40元

特色 :酥香可口,咸鲜美味。

原料 :鱿鱼(鲜)200克,鸡蛋 70克,辣椒 粉20克,香油 10克,咖喱10克,淀粉 (玉米)20克, 5克,植物油50克,味精 2克,料酒 15克。

制作 方法

1.将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣,洗干净,在腹面剞上粗花纹,切成块,吸干水分,用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀,腌20分钟,再下鸡蛋液拌匀,蘸上干淀粉和辣椒粉。

2.用旺火热炒锅下植物油,七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩,倾入漏勺沥油,再放回炒锅内,烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可,佐以花椒 盐食用。