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蒜香鳝片

http://www.chinesecio.com 2011年04月14日 10:54 天天美食网

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菜系鲁菜

口味 鲜香

价格10-40元

特色 :香味浓郁,软滑微甜。

原料 :黄鳝,大 ,青红尖椒, ,老抽,料酒 ,鸡精,白 ,胡椒粉, ,白酒。

制作 方法

1.将宰杀好的黄鳝切成马鞍段,葱、蒜片切成片,姜切末,青红尖椒切成三角形。

2.坐锅点火放入油,油热放入鳝段炸至表皮皱紧捞出。

3.坐锅点火倒入油,油热放入蒜片煸炒,等蒜片呈金黄色时,放入青红尖椒,加入鳝段、盐、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽、高汤烧至5分钟,勾芡,出锅前烹一点醋即可。