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家常田鸡

http://www.chinesecio.com 2011年04月13日 13:20 天天美食网

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家常田鸡
家常田鸡

菜系川菜

口味 微辣

价格40-80元

特色 :田鸡肉鲜嫩,咸香微辣。

原料 :田鸡400克,泡椒20克,花生 100克,酱油 15克,料酒 20克, 15克,味精 10克, 5克,胡椒粉2克,淀粉 (玉米)20克,大 15克, 10克。

制作 方法

1.将净田鸡腿洗净,从中间剁开;用酱油、粗盐、料酒腌渍3~5分钟。

3.泡辣椒剁成末;葱、姜、蒜切成末。

5.将炒锅置旺火上烧热,放入生油,烧至七成热时下入田鸡用油滑透取出,留底油。

6.把泡辣椒下锅煸炒,加入葱、姜、蒜、酱油、料酒、味精、精盐、胡椒面,再加高汤150毫升,下入田鸡煮2~3分钟使其入味,勾芡汁起锅点醋即成。

小贴士:本品有油炸过程,需备花生油约500克。