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叉烧香肉

http://www.chinesecio.com 2011年04月06日 10:06 天天美食网

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叉烧香肉
叉烧香肉

菜系湘菜

口味 鲜香

价格10-40元

特色 :肉酥香,味鲜美。

原料 :猪腿肉500克, 5克,酱油 5克,白砂 10克,花椒 10克,料酒 25克,香油 10克,大 10克, 10克。

制作 方法

1.腿肉切成5厘米宽、3厘米厚的长条,用拍破的葱、姜和上列调料将肉腌2小时。

2.用木炭将烤炉烧红,把腌好的肉(腌肉原汁保留待用)用小钩挂进烤炉,烤到快成熟时,把肉取出在腌肉原汁浸过,再挂进烤炉,直到熟透时取出,晾凉。然后刷上香油,以免干裂。

3.食用时,切片装盘,淋香油即成。