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肉片焖豆角

http://www.chinesecio.com 2011年03月16日 09:43 天天美食网

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肉片焖豆角
肉片焖豆角

菜系鲁菜

口味 咸鲜

价格10-40元

特色 :菜质细嫩,软烂鲜香。

原料

猪肉 (肥瘦)100克,四季豆 400克,大 5克, 5克,大 (白皮)5克,白砂 5克,淀粉 (豌豆)5克,酱油 20克,花椒 3克,味精 2克,植物 30克,猪油(炼制)30克。

制作 方法

1.将豆角择筋洗净;葱、姜均切丝,蒜切片;花椒用水浸泡后,拣出花椒,花椒水留用。

2.勺内放油烧热,把豆角放入炸至半熟倒出。

3.勺内放熟猪油烧热,把肉片下勺煸炒半熟,加葱、姜、蒜稍煸,添汤,加酱油、白糖、花椒水,再放入豆角盖严,移在小火上焖烂,掀盖加味精,用湿淀粉勾芡,盛入盘内即成。