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彩椒山药

http://www.chinesecio.com 2011年03月02日 09:57 天天美食网

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彩椒山药
彩椒山药

菜系鲁菜

口味 咸鲜

价格10-40元

特色 :外形完整,青椒碧绿。

原料

嫩青椒12只,山药 300克,精 ,绍酒,味精 ,蛋清,淀粉 ,白 酱油 ,鸡精,香油 料酒 段, 片,丁香,食用

制作 方法

1.选同样大小的嫩青椒用刀去蒂,剔去籽及内筋洗净待用,山药上笼蒸熟去皮,待凉后用刀剁成茸。

2.山药茸加盐调味上劲,另用一只蛋清和水淀粉调成糊,将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入。

3.青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘,锅内加少量鲜汤调味勾芡,浇在青椒上即可。