栗豆腐

http://www.chinesecio.com 2011年03月02日 00:00 天天美食网

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栗豆腐
栗豆腐

公历日期:2011年3月2日

农历日期:正月二十八

推荐菜:栗豆腐

推荐理由:板栗酥,豆腐嫩,腊肉香,汤汁厚,风味独特。

菜系徽菜

口味 咸甜

价格10-40元

原料

豆腐(南)150克,栗子(熟)150克,猪肋条肉(五花肉 )100克,腊肉(生)50克,冬笋 50克,小 3克,酱油 25克,白砂 30克,淀粉 (玉米)5克

制作 方法

1.将豆腐下锅煮去豆腥味捞出,切成1厘米见方的丁。

2.腊肉和猪肉也切成同样大小的丁。

3.板栗去壳取肉同冬笋都切成1厘米见方的丁。

4.小葱去根须,洗净,切成末。

5.将猪肉丁和腊肉丁放入锅内,加肉汤400毫升,用中火烧。

6.待烧至软烂,再加白糖、酱油烧开,放入板栗丁、豆腐丁和笋丁,用湿淀粉调稀勾薄芡,盛入盘内,撒上葱末即成。

小贴士

先烧猪肉丁、腊肉丁至酥烂,再加豆腐丁、板栗丁、熟笋丁略烧,五丁形状完整,是为上品。