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手扒羊肉

http://www.chinesecio.com 2011年02月12日 00:00 天天美食网

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手扒羊肉
手扒羊肉

公历日期:2011年2月12日

农历日期:正月初十

推荐菜:手扒羊肉

推荐理由:

此菜肉质鲜嫩,味鲜香,肥而不腻,滋补强身,因吃时用手抓着羊骨头,故此得名。

菜系清真菜

口味 咸甜

价格10-40元

原料

带骨羊 ,牛奶,芹菜 胡萝卜 花椒 ,茴香,胡椒粉, ,鸡精, 酱油 ,辣椒油,芝麻 油。

制作 方法

1.将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块,用清水浸泡,葱、姜、芹菜都切成末,胡萝卜切厚片待用。

2.取一小碗,将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁。

3.锅内加入清水,将泡好的羊肉放进去,用旺火烧开后,撇去浮沫,接着放入备好的葱段、姜片、胡萝卜片、茴香、花椒、牛奶后盖好锅盖,转入小火煮到肉烂时为止,出锅时再加入盐、鸡精,将肉捞出后盛入盘中,吃时蘸调好的汁。