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广式萝卜糕

http://www.chinesecio.com 2011年01月29日 00:00 天天美食网

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广式萝卜糕
广式萝卜糕

公历日期:2011年1月29日

农历日期:腊月二十六

推荐菜:广式萝卜糕

推荐理由:广式萝卜糕是广东人过年必备的贺年糕点,也是粤式茶楼的常见点心,口感 软糯,风味独特。

菜系粤菜

口味 咸鲜

价格10-40元

原料

自发粉3杯,白萝卜 900克,腊肉(或香肠)200克,海米2大匙, 1茶匙,胡椒粉少许,味精 少许

制作方法

1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。

2.萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。

3.用3大匙 炒香海米及腊肉(或香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水及调入盐、胡椒粉、味精。

4.待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状。

5.取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油 再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。

6.放凉后即可切片煎食,另备 蓉、酱油 醼食。