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尖椒干豆腐

http://www.chinesecio.com 2011年01月26日 11:44 天天美食网

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尖椒干豆腐
尖椒干豆腐

菜系鲁菜

口味 微辣

价格10-40元

特色 :质嫩芡亮,咸香微辣。

原料

干豆腐300克,辣椒 (青,尖)50克,大 5克, 5克,料酒 10克,酱油 15克, 3克,味精 2克,白砂 2克,淀粉 (豌豆)8克,猪 (炼制)40克

制作 方法

1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;尖辣椒切滚刀片。

2.炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色。

3.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克。

4.再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒。

5.用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。