首页 > 饮食频道 > 中华美食汇 > 菜系 > 肉片白蘑

肉片白蘑

http://www.chinesecio.com 2010年12月29日 11:28 可口网

字号:

肉片白蘑
肉片白蘑

菜系鲁菜

口味 咸鲜

价格10-40元

特色 :色泽美观 ,咸鲜香浓。

原料

白蘑200克,猪肉(瘦)100克,大 8克, 5克,料酒 10克,花椒 3克,鸡精3克, 3克,白砂 2克,味精 2克,淀粉 (豌豆)10克,猪 (炼制)30克

制作 方法

1.将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。

2.炒勺内放猜油烧热,下入葱、姜末及浆好的肉片炒散,烹入料酒、花椒水,放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克,烧透入味后加味精,用湿淀粉勾芡,出勺装盘即成。