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花椒鸡

http://www.chinesecio.com 2010年12月24日 11:41 天天美食网

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花椒鸡
花椒鸡

菜系粤菜

口味 咸鲜

价格40-80元

原料

鸡肉150克,鹿角菜110克,大 20克,花椒 2克,植物 50克, 1克,味精 4克,酱油 4克,香油 2克,料酒 10克,芡粉7克

制作 方法

1.鸡肉切成5厘米×4厘米的薄片,加盐1克、味精2克,酱油2克、麻油 2克,酒5克,生粉2克拌匀;角菜摘取叶片;葱切花。

2.角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后,捞出备用。

3.炒锅中留10克油烧热,加花椒粉和葱花炒香后,放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒,最后淋下生粉、清水勾芡,炒匀即可盛于盘中。

小贴士

1.盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒 片装饰。

2.本品有油炸过程,需备植物油约300克。