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灌肠儿

在北京的传统风味小吃中,要讲风味,这外焦里嫩的灌肠儿味道最奇特,要讲传统,它更是千古不变,无论是谁,都要将煎好的灌肠儿蘸上蒜汁、依旧是用小竹签一片片扎着吃,如果哪位用筷子那就没有一点儿情趣了。